a casa
➠ Begudes
➠ Begudes
➠ Compota de groselles i maduixes en un pot de 3 litres per a l’hivern

Compota de groselles i maduixes en un pot de 3 litres per a l’hivern

748

Cuina Mundial

Contingut calòric 48,4 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,3 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 11,5 g

Compota de groselles i maduixes en un pot de 3 litres per a l’hivern

Contingut

Les baies de grosella negra i maduixa, amb gust i aroma propis, són bons amics en una compota variada. Podeu triar la proporció d’aquestes baies segons les vostres preferències gustatives, però s’ha d’observar la proporció de sucre, en cas contrari la compota no es mantindrà. Per a aquesta preparació, trieu fruites denses i immadures, que romandran senceres i boniques a la compota.

Ingredients

Grosella negra 200 gr. Maduixa 300 gr. Sucre granulat 250 g Aigua 2,5 l.

Procés de cocció

Per a la compota, preneu una mica més de maduixes que les groselles, en cas contrari, a causa de la gran quantitat d’àcid ascòrbic, pot fer que la compota sigui àcida.

Transferiu les maduixes a un colador i renteu-les suaument amb aigua corrent i traieu els sèpals de les baies.

Separeu les baies de grosella de les branquetes, esbandiu-les de la mateixa manera que les maduixes i deixeu-les en un colador per escórrer tota l’aigua.

Col·loqueu les groselles negres i les maduixes preparades en un pot estèril de 3 litres. Poseu l’aigua potable a bullir immediatament.

A continuació, amb aigua bullent amb cura perquè no esclati el pot, aboqueu-hi les maduixes i les groselles. Tanqueu el pot amb una tapa de polietilè doble neta i deixeu-ho infusionar durant 20 minuts.

Passat aquest temps, aboqueu l'aigua del pot en un cassó i bulliu-hi l'almívar, amb la quantitat de sucre indicada a la recepta. Ompliu de nou el contingut del pot amb xarop bullent. Bullir la tapa en aigua neta durant 15 segons i, a continuació, segellar el pot hermèticament.

Col·loqueu el pot a la tapa i tapeu-lo amb una tovallola de pèl. Després de refredar-se completament, la coberta de polietilè s'ha de retirar lleugerament cap a l'interior. Aquesta compota s’emmagatzemarà bé durant diversos mesos, conservant completament l’aroma i el sabor de les baies fresques, només s’ha de guardar en un lloc fosc i fresc.

Preparacions feliços i saboroses!