Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Melmelada de gerds per a pastís

Melmelada de gerds per a pastís

0
2743
Cuina Europeu
Contingut calòric 265 kcal
Porcions 1 port.
Hora de cuinar 260 minuts
Proteïnes * 44 gr.
Greixos * 0,5 gr.
Hidrats de carboni * 36,3 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de gerds per a pastís
Contingut

Els gerds són una baia sana i baixa en calories que és rica en vitamines. Compotes, gelea, begudes amb fruita, conserves, melmelades es preparen a partir de gerds. També podeu fer salsa de gerds, que s’utilitza en plats de carn. Avui vull proposar-vos fer melmelada de gerds per al pastís.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Remull la gelatina de full en aigua freda amb gel. La gelatina en full es pot substituir per gelatina en pols. Si utilitzeu menys de 200 gelatines en pols florides, ompliu-la amb aigua freda en una proporció d’1: 5. Si utilitzeu 200 o més gelatines en pols florides, empleneu-les amb aigua freda en una proporció d’1: 6.
pas 2 de 9
Ordeneu els gerds amb cura. Poseu gerds pelats (també es poden utilitzar baies congelades), sucre granulat i una cullerada d’aigua potable en un cassó o cassó de fons profund.
pas 3 de 9
Poseu el cassó a foc mig, escalfeu.
pas 4 de 9
Porteu els gerds fins que quedi suau per dissoldre el sucre granulat. Si feu servir baies fresques, feu servir una batedora manual per allisar fins que quedi homogènia i, a continuació, aboqueu-la en una cassola.
pas 5 de 9
Feu bullir les baies i traieu-les del foc. Premeu la gelatina en full i envieu-la a una cassola. Si utilitzeu gelatina en pols, després d’inflar-la, afegiu-la al puré de baies. Barregeu bé fins que es dissolgui completament.
pas 6 de 9
Prepareu el formulari. El millor és utilitzar un motlle de silicona. No necessita preparació addicional. Si utilitzeu un anell, emboliqueu acuradament la part inferior amb l'anell film. Cobriu els laterals amb paper d’acetat o substituïu-lo per una llima normal.
pas 7 de 9
Aboqueu la melmelada de gerds suaument i suavitzeu-la amb una espàtula de silicona. Col·loqueu el motlle al congelador durant almenys 4 hores. La melmelada s’hauria de convertir en gel.
pas 8 de 9
Un cop completament congelada, la melmelada es pot utilitzar per fer pastissos. Traieu la melmelada de gerds congelada de l’anell dividit.
pas 9 de 9
Peleu el paper film amb cura. A l’hora de preparar un pastís, s’ha de tenir en compte que la confitura congelada ha de tenir un diàmetre inferior a la d’un pastís de pastís de galetes.

Gaudeix-ne!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *