a casa
➠ Pastisseria dolça
➠ Pastís de formatge
➠ Pastís de formatge real amb cacau al forn

Pastís de formatge real amb cacau al forn

758

Cuina Rus

Contingut calòric 303,7 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 25 minuts

Proteïnes * 10 gr.

Greixos * 8,1 gr.

Hidrats de carboni * 69 gr.

Pastís de formatge real amb cacau al forn

Contingut

Pastisseria molt interessant a base de molles de sorra amb farciment de cacau i mató. La combinació de sabors és bastant clàssica: riquesa de xocolata i notes cremoses de mató, el pastís de formatge simplement no pot resultar insípit. Us aconsellem que trieu mató amb un alt percentatge de greix, donant una textura més delicada al farcit. Abans de servir, deixeu refredar el pastís: serà més fàcil de tallar així i el sabor es manifestarà amb tota la seva glòria.

Ingredients

Formatge fresc 200 gr. Farina de blat 1 cda. Sucre granulat 3 cullerades Cacau en pols 2 cullerades Ou 2 unitats. Vanil·lina 1 pessic Sucre en pols 2 cullerades Mantega 100 g Oli vegetal per a la lubricació

Procés de cocció

Per a la base del pastís de formatge, heu de preparar les molles de sorra. Per fer-ho, barregeu primer els ingredients secs. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi sucre granulat i cacau en pols. Barregeu tots els ingredients amb una cullera. Fregueu la mantega freda sobre un ratllador gruixut directament a la barreja de farina. Perquè un tros de mantega es fregui ràpidament i no s’enganxi, el submergim periòdicament directament a la barreja seca durant el procés de fregament.

Barregeu la mantega amb la barreja de farina i tritureu-ho tot amb les mans seques. Hauríeu d’obtenir una molla fina de color xocolata. La base del pastís de formatge ja està llesta, la posem a la nevera fins que es formi el pastís.

Passem a preparar el farcit de mató. Poseu el mató en un bol separat. Trencar els ous per sobre, abocar la vainillina i el sucre llustre.

Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni. Si us agrada el farcit amb grans de textura de mató fregit, només heu de barrejar el mató amb la resta d’ingredients amb una cullera. Si preferiu una textura delicada i homogènia, punxeu la massa amb una batedora per immersió fins obtenir una consistència suau.

Unteu el forn amb oli vegetal amb un pinzell de silicona. Aboqueu la meitat dels xips de xocolata cuits. Distribuïu-lo uniformement per tota la zona del formulari, premeu-lo lleugerament i aixequeu els costats baixos.

Aboqueu la massa de quallada al pis de dalt. La distribuïm addicionalment amb una espàtula en una capa uniforme.

Tanqueu el farcit de mató amb la meitat restant de xips de xocolata, intentant formar una capa uniforme. Enviem el formulari amb el pastís de formatge al forn preescalfat a 200 graus d’antelació. Enfornem el producte entre vint i vint-i-cinc minuts.