a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Grosella vermella a l'hivern
➠ Groselles vermelles amb sucre sense coure per a l'hivern

Groselles vermelles amb sucre sense coure per a l'hivern

1556

Cuina Mundial

Contingut calòric 221 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 210 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 53,9 gr.

Groselles vermelles amb sucre sense coure per a l'hivern

Contingut

La collita de groselles vermelles amb sucre per a l’hivern sense cap tractament tèrmic, és a dir, d’una manera freda, permet maximitzar totes les vitamines i propietats útils d’aquesta baia, i el seu sabor és més fresc i agradable que la pròpia baia. La proporció òptima de baies i sucre és d’1: 1,5 - 1: 2. Els amants d’una alimentació adequada poden substituir el sucre per mel. Aquestes groselles només s’emmagatzemen a baixes temperatures, i fins i tot una gran quantitat de sucre no s’estalvia de la fermentació. Recordeu que tots els estris de cuina han d’estar nets i secs.

Ingredients

Groselles vermelles 1 kg Sucre granulat 1,5 kg

Procés de cocció

En primer lloc, classifiquem acuradament les groselles acabades de collir. Traiem petites restes i separem les baies de les branques. Es poden deixar branques petites. Després rentem bé les baies amb aigua freda i eliminem l’excés d’humitat amb una tovallola.

Triturem baies netes amb ajuda d’aparells de cuina o aixafem amb una cullera de fusta. Estrenyem bé la massa resultant de baies a través d’una gasa plegada en dues capes, perquè es necessita suc pur per a la collita.

La quantitat de suc obtinguda es mesura pel volum, no pel pes. S’obtenen uns 700 ml de suc d’1 kg de grosella. Hi portem 1,5 litres de sucre granulat.

Abocar el suc en un bol profund, abocar el sucre i barrejar amb una cullera de fusta fins a la màxima dissolució. A continuació, deixeu les groselles amb sucre durant 3 hores. Durant aquest temps, el suc començarà a gelificar-se i el sucre es dissoldrà completament.