Crema de ganache sobre xocolata blanca per pastís
0
3253
Cuina
Francès
Contingut calòric
331 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
3,5 gr.
Greixos *
16,5 g
Hidrats de carboni *
55,6 g
Aquesta crema de ganache és ideal per cobrir el pastís. És dens, dens i manté molt bé la seva forma. És important saber que abans d’utilitzar una crema d’aquest tipus, cal refredar-la durant molt de temps, aproximadament set hores. Durant aquest temps, s’estabilitza a la consistència desitjada. És convenient fer un preparat per a la nit i al matí continuar cuinant amb la crema ja refredada.
Ingredients
Procés de cocció
Es recomana utilitzar llet amb un percentatge de greix com a mínim del 2-2,5%. Un producte baix en greixos o baixos en greixos no proporcionarà riquesa en llet. Col·loqueu la llet en un bol o cassola i escalfeu-la sobre els fogons. Afegiu la quantitat especificada de sucre granulat a la llet calenta, barregeu-la i mantingueu-la a l'estufa fins que es dissolguin els cristalls de sucre.
Bon Appetit!