a casa
➠
➠
➠ Croissants de pasta de full amb flam

Croissants de pasta de full amb flam

444

Cuina Francès

Contingut calòric 294,6 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 9,8 g

Greixos * 13,5 g

Hidrats de carboni * 46,3 g

Contingut

Amb la pasta de full, podeu preparar fàcilment i ràpidament meravelloses pastes per prendre cafè o te. En aquesta recepta, feu croissants de flam. Es diu Patissier i es fa amb llet, rovell, vainilla i sucre. La massa es pren com a llevat de full sense llevat.

Ingredients

Pasta de full sense llevat 400 gr. Llet de vaca 300 ml. Rovell d'ou 2 unitats. Sucre granulat 70 gr. Sucre vainilla 5 gr. Farina de blat 2 cullerades

Procés de cocció

Dividiu els ous en rovells i clares. Transferiu els rovells a un bol separat, afegiu-hi sucre normal i vainilla i barregeu-ho amb un batedor. A continuació, afegiu-hi farina.

Torneu a barrejar bé la farina amb els rovells i el sucre.

Bullir la llet en una cassola petita. Aboqueu la barreja preparada a la llet bullent en un raig prim, tot remenant-ho tot amb una cullera. Bullir la nata fins que quedi espessa i després es refredarà.