Fetge de pollastre amb patates a la cuina lenta

Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les en fines mitges anelles transparents. Peleu les pastanagues de la pell superior, renteu-les, eixugueu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Com a alternativa, podeu tallar-lo a daus prims, de manera que es sentirà més al plat acabat. Encenem el multicooker en mode "Fry". Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal inodor al bol i escalfeu-lo bé. A continuació, aboqueu les cebes i les pastanagues picades en un bol. Fregiu-ho tot junt fins que els trossos de ceba siguin transparents i les pastanagues estiguin toves tot remenant. El temps aproximat de fregit és de 10 minuts.

Rentem el fetge de pollastre amb aigua fresca. Eliminem totes les pel·lícules i embolcalls. Deixem el fetge en la seva totalitat, no el triturem. Després d’esbandir l’aigua s’ha de deixar escórrer del fetge. Després, escampeu-ho amb sal, pebre negre i nou moscada ratllada al gust, barregeu-ho bé. A continuació, escampeu cada tros amb farina perquè es cobreixi amb ella per tots els costats.

Poseu el fetge de pollastre preparat al bol multicooker per a les cebes i les pastanagues, barregeu i continueu cuinant en mode "Fregir" durant deu minuts més.

A continuació, aboqueu aigua calenta al bol. La quantitat d'aigua ha de ser tal que les peces del fetge amb prou feines estiguin cobertes de líquid. En aquesta etapa, podeu afegir sal al fetge, si cal.

Peleu les patates, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a cercles fins. Escampeu-les amb sal i barreja d'espècies de patata. Instal·lem una caldera doble al bol multicooker i hi posem les patates preparades. Tanquem la tapa del dispositiu i configurem el mode “Extinció” durant una hora.

Un cop transcorregut el temps del programa, obriu la tapa i col·loqueu el fetge juntament amb les patates en plats porcionats. A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes picades. Serviu-ho calent.