Fetge de pollastre amb ceba i pastanaga a la cuina lenta
0
1215
Cuina
Mundial
Contingut calòric
162,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
7 gr.
Greixos *
11 gr.
Hidrats de carboni *
22,3 gr.
El fetge de pollastre és un producte molt econòmic. Al mateix temps, és útil per la seva rica composició de microelements i és molt saborós si el sabeu cuinar correctament. És important no cuinar massa les delicades vísceres, ja que la fa dura i perd la seva sucositat. Sovint, el fetge de pollastre es ven amb cors: aquesta combinació també es pot preparar segons aquesta recepta, no serà pitjor. A més, utilitzem cebes, pastanagues i crema agra per cuinar.
Ingredients
Procés de cocció
Primer, preparem el sofregit de cebes i pastanagues. Peleu les cebes, renteu-les, eixunteu-les i talleu-les a rodanxes fines translúcides. Encenem el multicooker en mode "Fry". Aboqueu oli vegetal inodor al bol. No necessiteu gaire, aproximadament: 2-3 cullerades. L’escalfem bé. Poseu la ceba picada en oli calent. Fregiu-lo fins que quedi transparent i estigui ben daurat, sense oblidar de remenar.
Peleu les pastanagues de la pell superior, renteu-les, eixugueu-les i fregueu-les amb un ratllador fi. Afegiu encenalls de pastanaga a les cebes semi-cuites. Saleu, afegiu pebre negre, remeneu i continueu sofregint amb remenat durant cinc o set minuts més, fins que les pastanagues es tornin toves i flexibles.
Rentem el fetge de pollastre amb aigua fresca. Traiem les pel·lícules i embarcacions que l’acompanyen. Si utilitzeu el fetge amb cors, hauríeu de tallar el greix d’aquest últim. Es recomana no triturar el fetge; d'aquesta manera, el producte conservarà més sucositat durant el tractament tèrmic. Deixeu que l’aigua s’escorri del fetge després de rentar-la. A continuació, escampeu lleugerament el fetge amb sal, pebre negre i farina.
Bon Appetit!