Sopa de pollastre amb boletes i boletes
0
805
Cuina
Europeu
Contingut calòric
47,1 kcal
Porcions
5 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
2,9 gr.
Greixos *
2,6 gr.
Hidrats de carboni *
5,8 gr.
Si esteu cansats de borscht, sopa de col i escabetx, però voleu una sopa d’escalfament inusual, us recomanem que presteu atenció a la sopa de pollastre amb boletes. Cuinem el brou amb carn de pollastre, seguit de l’addició de sofregit de verdures. També hi posem bolets per a gust i aroma. Però el principal "plat fort" del plat són les boles de massa de crema de pasta rodona. Per afegir un bonic color a la massa, fem servir espinacs; això fa que la sopa sembli molt més brillant.
Ingredients
Procés de cocció
Coeu el brou de pollastre. Per fer-ho, renteu el pollastre, talleu-lo a trossos, traieu l’excés de pell i les zones greixoses. Col·loqueu l’ocell en un cassó, ompliu-lo d’aigua i deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma, saleu-la al gust i cuineu-la durant quaranta cinc a cinquanta minuts. Passat el temps especificat, traiem el pollastre i el deixem refredar a una temperatura còmoda. Talleu la pell de la patata, renteu-la i talleu-la a trossets. Enviem les patates preparades al brou de pollastre i les coem fins que quedin toves, afegint la resta d’ingredients al llarg del camí.
Preparem verdures per fregir. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits. Peleu les pastanagues de la pell superior, esbandiu-les i fregueu-les amb un ratllador fi. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i poseu-hi les verdures preparades. Fregiu les cebes i les pastanagues a una temperatura mitjana de la cuina, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves.
Passem a la cuina de boletes. Els cuinarem de pastisseria choux. Aboqueu l'aigua en la quantitat especificada en una cassola i afegiu mantega. Tirar-hi una mica de sal. Poseu a ebullició i foneu la mantega completament. Afegiu farina al líquid bullent i barregeu de forma ràpida i activa. Es formarà un grumoll de massa. L’assecem al forn durant un minut. A continuació, traieu la cassola del fogó i trenqueu l’ou a la massa calenta. Remeneu-ho immediatament ràpidament perquè no tingui temps d’arrossegar-se. A continuació, afegiu-hi espinacs picats. Si els greens estan congelats, primer els heu de descongelar i buidar tot el líquid. Barregeu la massa.
Bon Appetit!