a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Lecho d'albergínia amb suc de tomàquet

Lecho d'albergínia amb suc de tomàquet

2608

Cuina Rus

Contingut calòric 44,6 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 7,4 gr.

Contingut

Per preparar un lecho molt saborós i aromàtic, utilitzarem tomàquets frescos, dels quals farem suc. Però podeu prendre suc de tomàquet ja preparat si ho desitgeu. Això no canviarà molt el gust del plat.

Ingredients

Albergínia 2 Kg Pebrot 1,2 KG Tomàquets frescos 2,6 KG Ceba 500 gr. Vinagre de taula 9% 45 ml. Sucre granulat 45 gr. Oli vegetal 170 ml. All 0,5 unitats Sal 1 cda

Procés de cocció

Talleu les albergínies rentades a daus grans o a rodanxes, tallant les cues. Esbandiu el pebrot, traieu-ne el nucli i les llavors i talleu-lo a quadrats. Peleu i esbandiu la ceba, talleu-la a daus.

Peleu i renteu les pastanagues. Tritureu-ho sobre un ratllador gruixut. Traieu la pell dels tomàquets escombrant. Per fer-ho, submergiu els tomàquets en aigua bullint durant un parell de minuts i immediatament en aigua gelada, després d’això s’eliminarà fàcilment la pell. Tritureu els tomàquets amb una batedora i fregueu-ho per un colador. Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola i deixeu-ho bullir.

Passeu els pebrots, les pastanagues i les cebes al suc bullit. Remeneu i espereu que la massa vegetal torni a bullir. A continuació, afegiu-hi les albergínies. Afegiu sal, sucre i mantega, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.

Traieu la pell de l'all, esbandiu-la i trossegeu-ne la meitat del cap. Podeu fer-ho amb una premsa o picar-lo finament amb un ganivet. Afegiu l'all al llet, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu vinagre i al cap de 2 minuts repartiu el lecho entre els pots esterilitzats. Segelleu les tapes, gireu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les durant un dia.

Bon Appetit!