a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Carbassó, pebrot i tomàquet lecho

Carbassó, pebrot i tomàquet lecho

6877

Cuina Rus

Contingut calòric 96,2 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 2,7 gr.

Hidrats de carboni * 23,3 gr.

Contingut

De les moltes receptes per a aquesta meravellosa preparació, se us ofereix la recepta més deliciosa per fer llet de carbassó, pebrots i tomàquets. El seu sabor únic determina la proporció i la quantitat coincidents de tots els ingredients. Trieu carbassó jove i tomàquet carnós per a llet.

Ingredients

Carbassó 1 kg Pebrot 750 gr. Tomàquets frescos 1,7 kg All (gran) 1 PC. Xile 1 PC. Sucre granulat 100 g Sal 1 cda Oli vegetal 120 ml Essència de vinagre 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Esbandiu bé totes les verdures necessàries sota aigua corrent i deixeu-les a l'aigua de vidre. Podeu eixugar-les amb una tovallola de cuina.

Talleu els tomàquets a trossos arbitraris i traieu-ne les tiges.

Peleu els alls i traieu les llavors dels pebrots picants. En una trituradora de carn amb una reixeta mitjana, primer torceu els alls pelats i el pebrot picant.

A continuació, torceu els tomàquets picats. Transferiu la massa de tomàquet amb all i pebre picant a una cassola especial per guisar.

Col·loqueu el cassó a foc lent i deixeu coure a foc lent els tomàquets durant 20 minuts des del començament del bull.

Renteu els flascons per obtenir el llet i esterilitzeu-los de qualsevol manera. Bull les tapes. Convenient per preparar pots amb taps de rosca.

Mentre la massa de tomàquet es guisa, talla el carbassó en cercles arrissats de fins a 7-8 mm de gruix amb un tallador de verdures. No cal pelar les pells del carbassó jove.

Talleu els trossos de carbassó grans a la meitat. No rebutgeu les tires de carbassa, però talleu-les per la meitat i afegiu-les al llet.

Peleu els pebrots dolços de les llavors i talleu-los a tires fines fins a 1 cm de gruix. Podeu canviar el tall de les verdures al vostre gust.

Podeu prendre pebrots de diferents colors, el lecho quedarà més bonic.

Passeu els rodanxes de carbassó i pebrots a la salsa de tomàquet acabada. Al principi agafaran un gran volum, però a mesura que guisaran, donaran el suc i es sedimentaran. Aboqueu oli vegetal al llet i afegiu-hi sal i sucre.

Cuini a foc lent a foc lent i sota una tapa tancada durant 20 minuts des del començament del bull. Si les verdures estan ben picades, augmenteu el temps d’estofat. Remeneu el lecho mentre estofeu amb una cullera de fusta. Determineu la preparació del plat per la suavitat de les verdures.

Al final de la cocció, aboqueu l'essència de vinagre al llet. Assegureu-vos de tastar el llet i afegiu sal i sucre al vostre gust.

Posar el lecho preparat en pots estèrils i segellar les verdures amb una culleradeta perquè no quedi aire al pot. A continuació, tanqueu els pots amb tapes, gireu-los al revés i tapeu-los amb una manta tèbia durant un dia. Transferiu el lecho refrigerat a un lloc d'emmagatzematge.

Feliços espais en blanc!