a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Rotllos de col mandrosa amb arròs

Rotllos de col mandrosa amb arròs

1356

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 158,5 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 5,3 gr.

Greixos * 3,5 gr.

Hidrats de carboni * 31,5 g

Contingut

Si es necessita molt de temps i esforç per torçar i guisar els rotllos de col farcits normals, els rotllos de col mandrosa es convertiran en el seu saborós i ràpid reemplaçament. Per fer-ho, trossegeu la col, afegiu-hi arròs cuit i carn picada. A continuació, es formen rotllos de col i guisats en brou de tomàquet.

Ingredients

Procés de cocció

Traieu les fulles superiors del cap de la col, talleu-les per la meitat i traieu-ne la soca. Talleu la col a trossos grans i poseu-la al bol d’una batedora o robot de cuina. Si es vol, es pot substituir la col blanca per col de Pequín.

Peleu i renteu les pastanagues, talleu-les a trossos grans, tireu-les al bol de la batedora.

Traieu la pell de la ceba, talleu-la a quarts i afegiu-la a la resta de verdures.

Tritureu les verdures a la batedora. No tritureu massa, sinó obtindreu puré de patates. Hauríeu d’obtenir una barreja que s’assembli a les verdures ratllades.

Poseu la carn picada en un bol amb l'addició de llard de porc o greix per fer un plat sucós.

Esbandiu l'arròs, cobriu-lo amb aigua freda (la proporció d'aigua per arròs és de 2 a 1). Feu bullir l’arròs, reduïu el foc i tapeu-lo. Coem uns 10 minuts. a foc lent, traieu-los de l'estufa i refredeu-los. Afegiu arròs i verdures a la carn picada.

Barregeu la massa, sal i pebre. Torneu a barrejar-ho tot.

Aboqueu oli vegetal a la cassola. Les mans s’humitegen en aigua i formen petits rotllos de col ovalats. Fregiu ràpidament els rotllos de col amb oli calent per les dues cares i, a continuació, transfereu-los per capes a una graella o un cassó de parets gruixudes.