Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pastissos de formatge sense llevats al forn

Pastissos de formatge sense llevats al forn

0
1184
Cuina Mundial
Contingut calòric 188,2 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 15 minuts.
Proteïnes * 16,8 g
Greixos * 12,4 gr.
Hidrats de carboni * 20,9 g
* per cada 100 gr. producte
Pastissos de formatge sense llevats al forn
Contingut

Una recepta de pa pla salat per als amants del formatge. Els productes són lleugers i cruixents a les vores. Quan pastem la massa, prestem especial atenció a muntar les clares dels ous; això proporcionarà una textura airosa i l’esplendor dels pastissos. Quan s’enfornen, és important aconseguir els productes a temps: la seva superfície hauria de quedar-se daurada, en cap cas fosca. Aquests pastissos són perfectes per a borschs, brous i qualsevol altre plat líquid.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Per preparar la massa, fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut en un bol ample. Afegiu sal al gust i una barreja de pebrots mòltes per donar-li gust. També podeu posar herbes aromàtiques: farigola, romaní, anet, segons les vostres preferències personals.
pas 2 de 12
Tamiseu la farina de blat damunt dels encenalls de formatge amb espècies.
pas 3 de 12
Barregeu ingredients secs amb les mans perquè tot quedi ben repartit entre nosaltres.
pas 4 de 12
Trenquem els ous un a un i separem les clares dels rovells.
pas 5 de 12
Col·loqueu els rovells en un bol i agiteu bé amb una forquilla fins obtenir una massa homogènia.
pas 6 de 12
Posem les clares en un recipient de batre volumètric. Comencem a treballar com a mesclador a baixa velocitat i augmentem progressivament la velocitat. Aconseguim una escuma densa i estable, que deixem pics darrere del batedor.
pas 7 de 12
Aboqueu la massa del rovell a l'escuma de proteïna resultant, barregeu-la suaument.
pas 8 de 12
A continuació, aboqueu els encenalls de formatge amb farina a la barreja rovell-proteïna en porcions. Barregeu-ho tot en un moviment circular.
pas 9 de 12
Resulta una massa airosa força fina amb un marc de formatge.
pas 10 de 12
Preescalfeu el forn a una temperatura de 220 graus. Unteu la plata de forn amb oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat. Amb una cullerada, repartiu porcions de massa amb formatge sobre una plata de forn, formant petites coques. Els posem a distància l’un de l’altre, perquè a l’hora de coure els productes s’estenen i augmenten de mida.
pas 11 de 12
Posem una safata de forn amb truites al nivell mitjà d’un forn ja calent i les enfornem de dotze a quinze minuts. La superfície es daurà molt i els pastissos començaran a emetre un apetitós aroma ric en formatges.
pas 12 de 12
Traiem els pastissos acabats del forn, els passem de la plata de forn a un plat de servei. També podeu untar la superfície amb mantega per obtenir sucositat. Serviu-lo calent o fred.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *