Muffins al quefir amb pomes
0
2859
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
259,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
5,4 gr.
Greixos *
6,3 gr.
Hidrats de carboni *
55,6 g
Hi ha moltes maneres de fer magdalenes: aquestes magdalenes petites poden ser dolces o salades, amb farciment o sense. I les opcions de farciment són innombrables. Sempre es fan magdalenes amb èxit amb pomes. Es recomana no pelar la fruita abans d'afegir-la a la massa per obtenir una textura sucosa interessant en els productes acabats de coure. Una tassa de te o cafè serà el complement perfecte per a aquestes magdalenes aromàtiques.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu tots els ingredients secs en un bol: farina pre-tamisada, pols de coure, sucre granulat, vainillina i una mica de sal. Barregeu-ho tot amb una cullera o un batedor. Aboqueu el quefir a la barreja seca resultant. Foneu la mantega en estat líquid i afegiu-la després del kefir. Feu servir una batedora per pastar la massa. La seva consistència resulta ser bastant gruixuda: la massa cau de la cullera, però no es veu enganxosa i pesada.
Rentem i assecem les pomes. Talleu cada fruita en quatre trossos i talleu la vaina de llavors. Opcionalment, podeu tallar la pell: la molla de les magdalenes acabades resultarà més sucosa. Però la textura també es tornarà més humida i uniforme a mesura que es desdibuixi la vora entre la massa i les rodanxes de poma. Talleu els quarts de les pomes preparades a trossets i afegiu-los a la massa. Barregeu-ho tot amb una cullera.
És convenient utilitzar motlles de silicona per coure: és molt fàcil obtenir-ne magdalenes ja fetes. A més, la superfície de silicona no requereix lubricació. Si els motlles estan fets d’un material diferent, no es pot saltar l’etapa d’oli, en cas contrari, els magdalenes s’enganxaran al fons i a les parets. Distribuïu la massa preparada amb trossos de poma a les llaunes, omplint-les no més de dos terços del camí. Quan es cou, la massa augmenta notablement de mida.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posar els motlles amb la massa al nivell mig i coure-ho durant vint-i-cinc i trenta minuts. Al final de la cocció, les magdalenes són de color daurat. Si hi ha dubtes sobre la preparació dels productes, perforem un dels magdalenes amb una broqueta de fusta: hauria de sortir sense restes de massa mullada. Traiem les magdalenes acabades del forn i refredem una mica per no cremar-nos. Traiem els productes dels motlles, els posem en un plat i els deixem refredar completament. Si es deixen refredar els magdalenes directament als motlles, l’escorça quedarà amarada i menys apetitosa. Escampeu les magdalenes amb sucre en pols abans de servir-les.
Bon Appetit!