Bolets porcini en vinagre per a l’hivern
0
911
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
17 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
0,9 gr.
Hidrats de carboni *
0,5 gr.
Els bolets porcini es consideren un dels bolets del bosc més deliciosos. Els bolets porcini es mengen secs, bullits, fregits, salats i adobats. El millor és recollir bolets joves, poques vegades són cucs. Avui vull compartir amb vosaltres una deliciosa recepta de bolets en vinagre per a l'hivern.
Ingredients
Procés de cocció
Poseu l'olla amb bolets porcini a foc mig i porteu a ebullició, reduïu el foc i coeu els bolets durant 35-40 minuts, remenant de tant en tant i traient l'escuma resultant. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al forn o al microones. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola durant uns 7-10 minuts.
5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi l'essència de vinagre. Disposar els bolets porcini en pots estèrils i, a continuació, abocar la marinada en què es van coure els bolets, cargolar-los bé amb tapes estèrils. A continuació, gireu-los de cap per avall, emboliqueu-los amb una manta càlida i deixeu-los durant aproximadament un dia i, a continuació, gireu-los i traslladeu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los.
Bon Appetit!