a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Guisat de verdures amb col, carbassó i patates

Guisat de verdures amb col, carbassó i patates

2847

Cuina Francès

Contingut calòric 57 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 3,8 g

Hidrats de carboni * 9,8 g

Guisat de verdures amb col, carbassó i patates

Contingut

El guisat de verdures, cuinat en plena temporada de verdures, és un plat saludable que, per cert, haurà d’anar acompanyat de plats de carn o peix i que també els pot substituir per dignitat. Una gran varietat de verdures fresques: abundants patates i carbassa dietètica, s’acompanyen bé amb pastanagues, coliflor i col blanca. El gust de les verdures es complementa amb la pasta de tomàquet i les herbes fresques, donant lloc a un plat molt apetitós.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu les cebes, esbandiu-les i poseu-les en remull durant 5-10 minuts amb aigua freda perquè no irriti els ulls. A continuació, trossegeu la ceba en mitges anelles grans.

Peleu les pastanagues, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles grans.

Poseu la ceba en una paella o paella prèviament escalfada amb oli d’oliva, fregiu-la a foc mitjà durant 2-3 minuts i afegiu-hi les pastanagues a la ceba. Remeneu-ho i sofregiu-lo 2-3 minuts més.

Aboqueu aigua filtrada en un got d’aigua i diluïu-hi la pasta de tomàquet. Afegiu-los a la paella a les verdures, barregeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 7-10 minuts, i traieu-les del foc.

Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus grans. Poseu les patates en un cassó, afegiu-hi un got d’aigua i poseu-les al foc. Poseu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 3-4 minuts.

En aquest moment, esbandim i tallem fines la col blanca. Després ho estenem a les patates, afegim sal i pebre, barregem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts.

Rentem el carbassó sota aigua corrent, traiem la tija. El nostre carbassó és jove, de manera que no ens pelem la pell. Triturar el carbassó a trossos grans i afegir al cassó la col i les patates. A continuació, afegiu-hi les cebes verdes ben picades.

2-3 minuts després d'afegir el carbassó, poseu la coliflor rentada, dividida en inflorescències, a la cassola, i afegiu-hi les cebes i les pastanagues saltejades amb pasta de tomàquet. Barregeu bé totes les verdures, afegiu-hi una mica de curri i deixeu-ho coure a foc lent a foc lent durant 10-15 minuts.

Traieu del foc el guisat acabat i deixeu-lo 10-15 minuts més sota la tapa per infondre. A continuació, disposem el guisat de verdures calentes en plats porcionats, escampem amb herbes i servim. Bon Appetit!