Pastís de sorra amb grosella negra i mató: recepta al forn amb fotos pas a pas

Pastís amb grosella negra i mató

1231

Cuina Rus

Contingut calòric 148,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 7,4 gr.

Greixos * 4 gr.

Hidrats de carboni * 28,6 gr.

Contingut

El pastís de pasta escassa amb un delicat farcit de mató i grosella negra no només serà un deliciós postre per a vosaltres, sinó també una decoració festiva de taula juntament amb un pastís esponjós. Els pastissos són adequats tant frescos com congelats.

Ingredients

Procés de cocció

En un bol per pastar la massa, tamiceu la quantitat de farina necessària sobre un colador. Tallar un tros de mantega a temperatura ambient en trossos petits, passar-lo a la farina i fregar-ho tot amb la mà a un estat de molles fines.

A continuació, afegiu 100 grams de sucre a aquesta molla, afegiu-hi sucre vainilla, una mica de sal i la pols de coure. Barregeu aquests ingredients.

A continuació, trenqueu un ou de gallina a aquesta massa, aboqueu 2 cullerades d’aigua neta i pasteu la massa. No cal pastar-lo bé.

Reuneix la massa pastada en un grumoll i divideix-la en trossos grans (per a la part inferior del pastís) i petits (per a la part superior del pastís). Després, emboliqueu els trossos de massa individualment en bosses de plàstic i poseu-les al congelador durant 40 minuts.

Durant aquest temps, prepareu el farcit de pastís. Tritureu el mató amb un colador o amb una batedora i tritureu el tou amb una forquilla. Aboqueu 75 g de sucre vainilla regular i molt al mató, afegiu-hi 1 ou i barregeu-ho bé amb una forquilla.

A continuació, afegiu dues cullerades de sèmola a la massa de quallada i torneu a barrejar. Si la massa de quallada és seca, afegiu-hi una mica de crema de llet o un altre ou.

Cobriu qualsevol plat de forn amb un tros de paper especial i unteu-lo amb oli. A continuació, ratlleu un tros més gran de massa refredada directament al motlle sobre un ratllador gruixut. Esteneu la massa uniformement sobre el motlle amb la mà i compacteu una mica.