Pastís de formatge real PP amb mató
0
919
Cuina
Rus
Contingut calòric
231,7 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
9,6 gr.
Greixos *
11,3 gr.
Hidrats de carboni *
48,1 g
Cuinant una versió dietètica del clàssic pastís de formatge real de mató. En lloc de farina de blat de primera qualitat, fem servir farina de gra integral. Substituïm la major part del sucre per mel natural. Prenem oli d’oliva com a component gras. Pel que fa al formatge cottage, el seu contingut en greixos roman "a la consciència" de l'amfitriona: si es vol reduir al màxim el contingut calòric dels productes al forn, prenem poc greix, si volem un ric cremós el gust d’un pastís de formatge, i després fem servir formatge cottage més gros. De totes maneres serà deliciós!
Ingredients
Procés de cocció
Preparant una base de sorra. Per fer-ho, aboqueu la farina de gra sencer, la pols de coure, una mica de sal i la vainillina en un bol ample, barregeu-ho. Escalfem la mel al bany maria o al microones per aconseguir un estat líquid. Aboqueu la mel, el quefir i l’oli d’oliva a la barreja seca uniformement un darrere l’altre. Barregeu-ho tot bé amb una cullera i tritureu-lo amb les mans en petites molles. La base del pastís de formatge està a punt.
Per preparar el farcit de mató, poseu-lo en un bol separat, afegiu-hi sucre en pols i rovells d’ou. Barregeu bé fins que quedi homogeni. A més, podeu perforar la massa amb una batedora manual per obtenir una major homogeneïtat. Bateu les clares amb una batedora per separat fins obtenir una escuma densa i estable que mantingui bé la seva forma. Poseu les proteïnes batudes en parts a la massa de quallada i barregeu-les suaument.
Bon Appetit!