Corregiu el pilaf de xai en una caldera
0
2055
Cuina
Oriental
Contingut calòric
227,7 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
150 minuts
Proteïnes *
5,3 gr.
Greixos *
24,9 gr.
Hidrats de carboni *
22 gr.
El pilaf de xai correcte no es prepara ràpidament i és important complir correctament determinades condicions. Per obtenir un pilaf adequat, preneu només xai fresc i preferiblement jove. L’elecció correcta dels plats és important: el pilaf només es cuina a la caldera i al foc obert o als fogons. La carn, l’arròs i les pastanagues es prenen en quantitats iguals. Per a un pilaf adequat, necessiteu greix de la cua. Per a aquest pilaf, es pren arròs cruixent Basmati. Les espècies obligatòries per al pilaf adequat són sempre comí, nabiu, pebrots i alls.
Ingredients
Procés de cocció
A continuació, ompliu-ho tot amb aigua calenta del bullidor perquè l'aigua cobreixi completament tots els ingredients fregits. Poseu la resta de condiments, les beines de pebrot picant, els caps d’all al brou i afegiu sal al vostre gust. Cuini a foc lent el zirvak (carn amb verdures al brou) durant 40 minuts. Traieu una mostra al final de l'extinció. El zirvak hauria de ser prou salat, perquè l’arròs en traurà una mica.
Coeu el pilaf a foc lent i cobriu-lo amb una tapa fins que l’arròs estigui cuit. Això suposa aproximadament 1 hora de mitjana. Al cap de 20 minuts de l’inici de la cocció amb una cullera ranurada, remeneu una mica l’arròs des de les parets fins al centre. Si l’arròs ja està cuit i l’aigua queda al fons del calder, feu diversos forats al pilaf de dalt a baix, l’aigua s’evaporarà completament.
Bon Appetit!