a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Clàssica amanida Cèsar

Clàssica amanida Cèsar

1054

Cuina Nord-americà

Contingut calòric 139,7 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 12,1 gr.

Greixos * 8,7 g

Hidrats de carboni * 9,2 gr.

Contingut

Aquí teniu la recepta més senzilla del clàssic Cèsar. Aquesta amanida es pot preparar tant per a les vacances com per al menú diari. Cuinar amb pit de pollastre. Farem un amaniment de mostassa amb les nostres pròpies mans.

Ingredients

Procés de cocció

Talleu les rodanxes de pa blanc a rodanxes d’uns 1x1 cm, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i fregiu-hi les rodanxes d’all. A continuació, fregiu els daus de pa blanc amb aquest oli aromatitzat fins que estiguin daurats.

Esbandiu el pit de pollastre amb aigua freda, asseceu-lo amb un tovalló, espolseu-ho amb sal i pebre i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres, simplement no cuireu massa la carn perquè no quedi seca. A continuació, refredeu el pit i talleu-lo a trossos de qualsevol mida, ja sigui petita o mitjana, com vulgueu.

Per preparar un amaniment, trenqueu un ou en un bol de la batedora, afegiu-hi ceballet picat, la quantitat adequada de mostassa de Dijon (qualsevol) i salsa Worcester.

Bateu-ho tot durant 2-3 minuts a la velocitat més ràpida de l’aparell. Acabareu amb una salsa similar a la maionesa, només més fina.

Esbandiu la col xinesa, elimineu l'excés d'humitat i talleu les parts toves de les fulles a trossos grans. Poseu la col en un bol d’amanides, aboqueu-hi la salsa preparada i remeneu-la. A continuació, poseu el pit de pollastre a rodanxes a l'amanida, afegiu-hi una petita quantitat de parmesà ratllat finament, torneu a abocar la salsa i remeneu.