Amanida César amb gall dindi
0
1554
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
159,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
55 minuts
Proteïnes *
9,8 g
Greixos *
15,3 g
Hidrats de carboni *
8,3 gr.
La versió César amb gall dindi agradarà als que segueixen la dieta. Un gall dindi cuit sense excés de greix conté menys calories amb molts nutrients. Les amanides verdes fresques i el condiment picant formen tradicionalment una part integral de Cèsar i formen el seu sabor reconeixible.
Ingredients
Procés de cocció
Preparem productes per fer amanides. Per fer-ho, renteu les fulles d’enciam per endavant i deixeu-les assecar bé o bé tracteu-les amb un paper absorbent. Assecar bé el filet de gall d’indi, abocar amb una cullerada d’oli d’oliva, espolvorear amb sal i pebre negre, repartir els alls passats per una premsa. Fregueu els components de la marinada a la carn amb les mans. Deixeu que el gall dindi estiri i marini durant 10-15 minuts.
Mentre el gall dindi estigui adobat, trenqueu les fulles d’enciam a trossets amb les mans. Talleu les llesques de pa de blat a trossets, espolseu-les amb sal, espolseu-les amb oli d’oliva i coeu-les al forn preescalfat a 200 graus fins que es noti un color vermell. Abocar en un plat en una sola capa i deixar refredar.
Escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella i afegiu-hi el filet de gall d'indi. Fregir a temperatura mitjana durant 4-5 minuts. Gireu a l'altre costat i continueu sofregint fins que estiguin tendres durant deu minuts a temperatura mitjana-baixa. Comprovem que la carn que hi ha dins estigui cuita, però que no estigui massa assecada.
Poseu fulles d’enciam en plats porcionats i poseu-hi per sobre les meitats d’ous de guindilla i guatlla, escampeu-los amb pinyons. Talleu el parmesà a rodanxes fines amb un pelador de verdures i poseu-los en un bol d’amanides. Col·loqueu les rodanxes de gall d’indi a la superfície de l’amanida. Per preparar l’amaniment, barregeu iogurt natural, oli d’oliva, mostassa, suc de llimona, sal i pebre negre al gust. Aboqueu la salsa resultant sobre l’amanida quan serveixi. Es recomana servir-lo immediatament després de la preparació.
Bon Appetit!