a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Amanida César amb gambes i pollastre

Amanida César amb gambes i pollastre

1553

Cuina Nord-americà

Contingut calòric 112,4 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 11 gr.

Greixos * 6,6 gr.

Hidrats de carboni * 12,2 g

Contingut

Molts experts culinaris estan experimentant amb la preparació de l’amanida Cèsar. Al nostre parer, la combinació amb més èxit és el pollastre i la gambeta. Aquests dos productes dietètics es combinen idealment entre si i amb altres ingredients per a amanides.

Ingredients

Procés de cocció

Talleu el pa blanc a daus petits. Piqueu un gra d'all i barregeu-ho amb oli d'oliva, deixeu-ho 5-7 minuts. Col·loqueu un full de paper sulfuritzat o paper d’alumini sobre un paper de forn, esteneu-hi daus de pa, raspalleu-los amb oli d’all i poseu-los al forn a assecar durant 15-20 minuts a 180 graus.

Esbandiu les gambes fresques i bulliu-les amb espècies i llimona. Les gambes es bullen durant uns 3-5 minuts.

Bullir el filet de pollastre amb sal i espècies o coure-ho al forn amb paper d'alumini. Talleu la carn acabada a tires petites.

Ratlleu parmesà sobre un ratllador gruixut.

Esbandiu els tomàquets i talleu-los per la meitat. Si feu servir verdures més grans, talleu-les a trossos més petits.

Esbandiu les fulles d’enciam sota aigua freda i deixeu-les sobre paper absorbent per drenar el líquid. Després, esquinqueu-les amb les mans, no massa fines.

Repostar combustible. Combineu el iogurt, un gra d'all picat, la mostassa, una cullerada d'oli d'oliva i una cullerada de suc de llimona, afegiu sal al gust i salpebreu.

En un bol gran, combineu tots els ingredients de l’amanida i l’amaniment. O podeu servir l’amanida d’una manera més original, posar fulles d’enciam en un plat gran, escampar-hi trossos de pollastre, gambes, tomàquets i galetes de forma caòtica, escampar-hi formatge per sobre i abocar-ho amb amaniment.

Bon Appetit!