a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida del Danubi amb cogombres per a l’hivern

Amanida del Danubi amb cogombres per a l’hivern

2572

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 74,9 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 3,1 gr.

Hidrats de carboni * 17,4 g

Amanida del Danubi amb cogombres per a l’hivern

Contingut

Per als amants de les preparacions lleugeres de verdures de temporada, oferim una altra versió d’amanida de verdures per a l’hivern. Fins i tot una hostessa novella afrontarà la seva preparació. Per a l’amanida, necessitareu verdures, herbes, espècies i una mica de temps lliure. Si voleu que l’amanida resulti picant, afegiu-hi un o dos pebrots o uns pessics de pebre vermell mòlt.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem cogombres, tomàquets i cols sota aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar una mica de l’aigua. Peleu i renteu les cebes i les pastanagues.

Piqueu finament la col amb un ganivet especial, talleu els tomàquets per la meitat, traieu-ne les tiges i talleu-les a daus petits. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Piqueu la ceba i els cogombres a daus petits. El pebre el netegem de tiges i llavors i el tallem a daus petits. Poseu totes les verdures preparades en un cassó profund, afegiu sal i sucre, oli vegetal, barregeu i poseu la paella a foc mig. Poseu a bullir les verdures, reduïu el foc i deixeu-les coure durant uns 25-30 minuts.

5-7 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu herbes i vinagre ben picats a l’amanida, barregeu i, quan estigui a punt, traieu el cassó amb l’amanida del foc.

Distribuïu l’amanida calenta acabada en pots esterilitzats, estrenyeu-la amb tapes bullides i deixeu-la refredar completament a temperatura ambient. A continuació, posem l’amanida per guardar-la en un lloc fresc i fosc.