a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de carbassó i tomàquet per a l’hivern

Amanida de carbassó i tomàquet per a l’hivern

2212

Cuina Rus

Contingut calòric 46,2 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 2,7 gr.

Hidrats de carboni * 13,3 gr.

Amanida de carbassó i tomàquet per a l’hivern

Contingut

Les amanides de verdures en conserva són rellevants en qualsevol època de l’any. Els aperitius de carbassó i tomàquet resulten especialment satisfactoris i aromàtics i també complementen perfectament els plats de carn o peix.

Ingredients

Carbassó 1 kg Tomàquets frescos 1,5 kg Pebre dolç 4 coses. All 5 dents. Sucre granulat 3 cullerades Sal 1 cda Vinagre de taula 9% 1 cda Oli vegetal 1 cda

Procés de cocció

Esbandiu el carbassó i talleu-lo a daus petits. No cal treure la pela.

Fem el mateix amb els tomàquets i els pebrots.

Peleu i tritureu els alls.

Poseu els tomàquets en una cassola, afegiu-hi sal i sucre, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure 10 minuts.

A continuació, afegiu-hi el carbassó, el pebre i l’oli vegetal. Remeneu i continueu a foc lent durant 30 minuts més. 5 minuts abans de la preparació, tireu l'all picat, aboqueu-hi vinagre. Remeneu el plat i traieu-lo del foc.

L’amanida de verdures calentes es pot abocar en pots esterilitzats i es tapa amb tapes. Per començar, emboliquem el blanc amb una manta, el deixem refredar completament i, després, l’enviem per guardar-lo. A punt!