a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanides de verdures per a l'hivern
➠ Amanida de carbassó amb bolets

Amanida de carbassó amb bolets

1082

Cuina Rus

Contingut calòric 76,4 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 2,3 gr.

Hidrats de carboni * 11,3 gr.

Contingut

La combinació de carbassó i bolets poques vegades es troba en els preparatius per a l’hivern. Tot i això, això no significa que el duet de carbassó i xampinyons no sigui digne d'atenció. L’amanida feta a partir d’aquests ingredients és molt saborosa i aromàtica. Un altre avantatge d’aquesta amanida és la senzillesa i la rapidesa de preparació.

Ingredients

Xampinyons frescos 300 gr. Carbassó 1 kg All 6 dents. Pastanaga 100 g Oli vegetal 60 ml. Sucre granulat 4 culleradetes Sal 2 culleradetes Pebre negre mòlt 1 culleradeta Vinagre de taula 9% 30 ml.

Procés de cocció

S’han de rentar els xampinyons i tallar les cames. A continuació, talleu els bolets en tascons petits.

Esbandim a fons el carbassó sota aigua corrent, tallem les puntes pels dos costats. Talleu les fruites elles mateixes a daus netes.

Les pastanagues s’han de pelar, esbandir amb aigua i ratllar sobre un ratllador gruixut. Netegem els grans d'all i els passem per una premsa.

Els ingredients preparats (carbassó, bolets, pastanagues i all) es transfereixen a una cassola de la mida adequada.

Salpebreu les verdures i els bolets amb sucre granulat, sal i pebre mòlt.

A continuació, aboqueu oli vegetal a la paella a la resta de components de l'amanida. Ho barregem tot qualitativament i ho posem al foc. Cuini a foc lent durant 30-40 minuts.

Al final, afegiu vinagre a l’amanida, barregeu i apagueu el gas.

Immediatament disposem l’amanida en recipients esterilitzats i la segellem amb tapes. Deixeu refredar completament la peça a temperatura ambient. És millor guardar aquesta amanida en un lloc fresc i fosc.