a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanides de verdures per a l'hivern
➠ Amanida coreana de carbassó, cogombres i pastanagues per a l’hivern

Amanida coreana de carbassó, cogombres i pastanagues per a l’hivern

5327

Cuina Rus

Contingut calòric 28,4 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 4,1 gr.

Hidrats de carboni * 3,5 gr.

Amanida coreana de carbassó, cogombres i pastanagues per a l’hivern

Contingut

Aquesta és una manera deliciosa d’eliminar els cogombres durant la temporada de la seva abundància, així com de preparar carbassons. L’aperitiu resulta picant, els cogombres suren en suc barrejat amb rodanxes de carbassó i pastanagues.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu els cogombres, talleu les cues i talleu els cogombres a quarts i, a continuació, reduïu-los a la meitat. Però no es pot tallar per la meitat, deixar-lo llarg.

Peleu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador de pastanagues a l’estil mitjà o coreà.

Renteu el carbassó jove i fregueu-lo amb la pell.

Escampeu la barreja de verdures amb herbes i espècies.

Ratlleu els alls amb un ratllador fi i afegiu-los a les verdures.

Aboqueu-hi vinagre de sidra de poma o vi.

Aboqueu-hi salsa de soja, afegiu sal, sucre, barregeu-ho tot.

Passeu la barreja de verdures a una cassola, deixeu-la reposar durant mitja hora. Durant aquest temps, el suc destacarà. Coeu l'amanida a foc mitjà durant 30 minuts, sense deixar de remenar. Feu rodar el berenar en pots estèrils, capgireu-lo i deixeu-lo arribar lentament a temperatura ambient sota una manta tèbia. Porteu-lo a l'emmagatzematge.

Bon Appetit!