a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd sense cuinar

Amanida de tomàquet verd sense cuinar

1734

Cuina Rus

Contingut calòric 119,6 kcal

Porcions 6 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 31,1 gr.

Contingut

A algunes persones els agraden les verdures en escabetx senceres, mentre que a altres els agraden les amanides de verdures. Els tomàquets són ideals per a tots dos. Obtindreu una deliciosa amanida de tomàquets verds, que conservarà tots els beneficis i el gust de les verdures fresques.

Ingredients

Tomàquets verds 3 Kg Ceba 1 kg Pebrot 1 kg Pastanaga 1 kg Sal 2 cullerades Sucre granulat 1 cda. Oli de gira-sol 1 cda. Vinagre de taula 9% 0,5 cullerades.

Procés de cocció

Renteu les verdures sota aigua corrent, talleu les cues i les tapes. Tallar la tija dels tomàquets, pelar les llavors dels pebrots, pelar les closques de les cebes, pelar les pastanagues.

Talleu els tomàquets a rodanxes fines, talleu el pebrot a tires. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a mitges anelles fines.

Barregeu les verdures picades en un bol gran, afegiu-hi sucre, sal, oli de gira-sol i vinagre, barregeu-ho bé. Deixeu l’amanida entre 30 i 40 minuts perquè les verdures comencin a fer suc.

Rentar i esterilitzar bé els pots d’amanida. Bull les tapes. Dividiu l'amanida en pots i aboqueu-hi el suc que s'ha separat. Cobriu els pots amb tapes, poseu-los en una cassola gran, aboqueu-hi l’aigua. Per evitar que els pots rebentin durant l’escalfament, col·loqueu una tovallola al fons de la cassola. Poseu l'olla al foc i esterilitzeu els pots d'amanida en aigua bullint durant 10 minuts. A continuació, cargoleu bé les tapes i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Guardeu l’amanida de tomàquet verd en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!