Amanida de vedella i ou
0
697
Cuina
Europeu
Contingut calòric
227,7 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
12,6 gr.
Greixos *
18,1 gr.
Hidrats de carboni *
5,1 gr.
Una amanida contundent i deliciosa de vedella, formatge dur i ceba en vinagre, perfecta per a una taula festiva i per diversificar el menú diari.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar l’amanida, trieu un petit tros de filet de vedella. L’esbandim amb aigua corrent. Posar en un cassó, omplir d’aigua i posar-ho al foc. Després de bullir, escorrer l’aigua, esbandir la carn de l’escama i tornar-la a omplir d’aigua. Poseu a ebullició, afegiu les fulles de llorer i la sal. Bullir fins que estigui tendre. Traiem la vedella acabada en un plat i la deixem refredar. Després, el desmuntem en petites fibres.
Trieu cebes per a l'amanida no massa amarga, ja que podeu morar. Peleu la ceba, renteu-la amb aigua corrent, talleu-la per la meitat i talleu-la a la meitat dels anells. Col·loqueu la ceba en un bol profund. En un recipient separat, barregeu el vinagre amb dues cullerades d’aigua, barregeu i ompliu la ceba amb la barreja resultant. Deixeu-ho marinar durant 10-15 minuts.
