Amanida de bolets i carn: recepta amb fotos pas a pas

Amanida de bolets i carn

533

Cuina Europeu

Contingut calòric 166,1 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 8,3 gr.

Greixos * 13,1 gr.

Hidrats de carboni * 5,8 gr.

Contingut

Proposo preparar una deliciosa i força contundent amanida amb bolets i carn. És millor preparar l’amanida al vespre perquè quedi ben saturada durant la nit. Per estalviar temps de cocció, coeu els ingredients prèviament.

Ingredients

Procés de cocció

En primer lloc, cuineu les pastanagues i les patates. Rentar les verdures, posar-les en una cassola profunda, salar, tapar amb aigua. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure fins que estigui cuit, uns 30 minuts.

Poseu les verdures preparades en un plat per refredar completament. Peleu les patates, ratlleu-les en un ratllador fi.

Poseu la capa de patata al plat on recollireu l’amanida.

Peleu els xampinyons i talleu-los a trossos de mida mitjana.

Peleu i talleu les cebes finament.

Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella ben escalfada. Col·loqueu les cebes picades, fregiu-les fins que estiguin daurades, afegiu-hi els bolets picats, remenant de tant en tant, fregiu-les fins que el líquid s’evapori completament. Refredeu els bolets acabats.

Poseu els bolets refredats sobre una capa de patata i repartiu-los uniformement.

Peleu les pastanagues cuites i ratlleu-les amb un ratllador fi.

Esteneu la capa de pastanaga per la part superior dels bolets.

Untar amb una mica de maionesa.

Esbandiu la polpa de porc amb aigua corrent. Poseu-ho en una cassola, tapeu-ho amb aigua, afegiu el llorer i els grans de pebre. Feu bullir el cassó i traieu l’escuma resultant amb una cullera ranurada. Reduir el foc i coure la carn durant aproximadament una hora. Salpebrem 15 minuts fins que estiguin tendres.