Amanida amb llengua i adobats
0
1111
Cuina
Europeu
Contingut calòric
80,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
105 minuts
Proteïnes *
6,6 gr.
Greixos *
6,6 gr.
Hidrats de carboni *
3,5 gr.
La llengua és un producte saludable i nutritiu que és bo per preparar entrepans, aperitius i plats calents. També és insubstituïble per a les amanides. La textura especial de la llengua, delicada i sucosa, s’adapta bé als adobats i les cebes.
Ingredients
Procés de cocció
Feu bullir la llengua prèviament. Per fer-ho, poseu la llengua en un cassó amb aigua freda, poseu-la sobre els fogons, porteu-ho a ebullició, saleu-ho i coeu-ho a ebullició d’intensitat mitjana durant aproximadament una hora i mitja. La llengua acabada ha de ser suau. Deixeu que la llengua es refredi completament, traieu la pell amb un ganivet i talleu-la a tires fines. També bullim els ous per endavant, els deixem refredar i els pelem.
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a rodanxes fines i transparents. Podeu afegir ceba crua a l’amanida: l’amanida resultarà picant, picant i de gust contrastat. O podeu fregir la ceba picada en una paella amb oli vegetal fins que es llegeixi una mica, refredar-la i afegir-la a l'amanida d'aquesta forma. Això suavitzarà la duresa de les cebes i farà que el plat sigui més suau, amb el característic sabor de ceba saltat.
En un bol d’amanides, barregeu palles de la llengua, semicercles de cogombre en vinagre i cebes. Talleu els ous bullits a daus petits i aboqueu-los en un bol d'amanides, barregeu-los. Si heu utilitzat ceba crua, l’amanida s’ha de condimentar amb oli vegetal. Si s’afegeixen cebes saltades a l’amanida, no cal amanir-les, ja que les cebes ja contenen oli vegetal. A més, l’amanida es pot condimentar amb sal i pebre. A l’hora de servir, podeu guarnir amb branquetes de verd.
Bon Appetit!