Amanida de llengua amb bolets
0
773
Cuina
Europeu
Contingut calòric
90,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
85 minuts
Proteïnes *
5,1 gr.
Greixos *
7,3 gr.
Hidrats de carboni *
5,3 gr.
L’amanida amb llengua i xampinyons és una altra opció per a un plat de taula festiu. Una excel·lent combinació de llengua bullida amb bolets fregits, ruca fresca i tomàquet cherry. Hem diversificat una mica l’amaniment: no és només maionesa, sinó una salsa a base d’ella, l’hem complementat amb oli d’oliva aromàtic, amargor de suc de llimona i una nota especiada de mostassa.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem la llengua de vedella sota l’aigua, la posem en un cassó, posem a ebullició, escorrem l’aigua, esbandim la llengua i l’omplim amb aigua freda. Afegiu sal i fulles de llorer. Bullir la llengua fins que estigui tendra. El més important no és digerir-lo, sinó serà difícil. Mentrestant, anem a la resta d’ingredients. Ompliu els ous de guatlla amb aigua i bulliu durant 3-5 minuts. Després el netegem de la closca. Netegem els bolets, esbandim i piquem finament. Poseu-ho en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-lo fins que estigui daurat.
