El Lecho de pebre, tomàquet i all és una de les opcions de collita senzilles que fins i tot els cuiners principiants poden manejar. El Lecho resulta molt olorós, a més, es distingeix pels colors vius, que sens dubte augmenten la gana. Pel que fa a l’elecció dels ingredients, s’ha de preferir els tomàquets grans, que seran molt més fàcils de pelar. És millor rebutjar el pebrot verd, ja que aquest color no es combina bé amb l’esquema de colors principal de lecho.