Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes a la brasa
  3. ➠ Peix a la planxa
  4. ➠ Salmó marinat a la planxa

Salmó marinat a la planxa

0
1411
Cuina Mundial
Contingut calòric 139 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 8,2 gr.
Greixos * 18,5 g
Hidrats de carboni * 12,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Salmó marinat a la planxa
Contingut

Oferim marinar el salmó en una marinada cremosa a base d'herbes amb suc de llimona. Aquesta composició fa que el peix sigui tendre i picant-aromàtic. Quan es fa a la planxa a la graella, la marinada afavoreix la formació d’una escorça marró daurada i segella tots els sucs naturals del producte. El salmó resulta molt saborós i sucós.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Netegem el salmó, tallem l’abdomen i traiem l’interior. Tallar el cap, la cua i les aletes. Processem la canal resultant amb tovalloles de paper, eliminant l’excés d’humitat. Talleu el peix amb un ganivet afilat en filets d’uns dos centímetres de gruix.
pas 2 de 8
Escampeu els filets de sal i pebre negre pels dos costats.
pas 3 de 8
Prepareu la marinada en un recipient separat. Renteu la llimona amb aigua calenta per millorar la secreció del suc, talleu-la en dues parts i espremeu el suc en un recipient.
pas 4 de 8
Afegiu pebre rosa mòlt i nata al suc de llimona. La nata pot tenir qualsevol contingut en greixos, però, com més greixos siguin, més cremós i ric serà el sabor del salmó acabat. Barregem.
pas 5 de 8
Esbandiu el julivert i l'anet i eixugueu-lo amb una tovallola. Peleu els alls, renteu-los i eixugueu-los. Poseu les herbes preparades i el cibulet pelat en un bol de la batedora. Fem puré. Poseu la massa verda resultant en un bol amb la barreja cremosa, barregeu-la. La marinada ja està llesta.
pas 6 de 8
Posem el peix a la marinada i el freguem sobre totes les peces amb les mans. Estrenyem els plats amb paper film i deixem a la nevera per marinar durant quaranta a cinquanta minuts.
pas 7 de 8
Preparem una graella amb brases. Unteu la reixa amb una petita quantitat d’oli vegetal perquè la delicada polpa del salmó no s’enganxi i s’allunyi fàcilment de les branquetes. Posem el peix preparat a la reixeta. Enviem el salmó a la graella i el coem uns cinc o sis minuts per cada costat. La superfície ha de ser daurada.
pas 8 de 8
Passeu el salmó acabat de la reixeta al plat. Serviu-ho calent. La millor addició és la llimona i les herbes fresques.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *