Magdalena de xocolata a la cuina lenta

Traiem l’oli de la nevera, ja que l’hem de portar a temperatura ambient. Esbandiu bé les panses i ompliu-les amb aigua bullent, deixeu-les inflar. Trencar els ous en un plat ample separat, afegir el sucre granulat i batre amb una batedora a gran velocitat.

Batre la massa de sucre d’ou durant un parell de minuts per formar una escuma densa, esponjosa i gairebé blanca.

Afegir trossos de mantega tova a la barreja i batre bé per aconseguir una barreja completa dels ingredients. Tamiseu la farina, la pols de coure i la sal. Sense deixar de batre, afegiu-hi porcions de farina amb pols de coure i sal, així com cacau a la barreja ou-sucre. La consistència de la massa resultant ha de ser uniforme, sense cap grumoll, més aviat líquida i fluida.

Ha arribat el torn de les panses: cal escórrer-les del líquid, esprémer-les lleugerament per eliminar l'excés d'humitat i assecar-les bé amb un paper absorbent. Aboqueu les panses preparades a la massa i barregeu-les suaument amb una espàtula amb un moviment circular de dalt a baix. Deixeu reposar la massa durant deu minuts.

Mentrestant, fregiu les nous en una paella seca durant cinc minuts, les nous s’assecaran, es dauraran una mica i començaran a emetre un agradable aroma a nous.

Aboqueu els fruits secs fregits sobre una taula de tallar, refredeu-los i talleu-los a trossets amb un ganivet. Podeu utilitzar una batedora per moldre, el més important és no moldre massa fort, haurien de quedar peces tangibles.

Abocar els fruits secs a la massa, barrejar suaument amb una espàtula. Preparem el bol multicooker per coure: ha d’estar greixat amb mantega. No es recomana fer servir oli vegetal per greixar la paella quan es cou aquest pastís, ja que pot donar un aroma extra que és incompatible amb el gust del pastís de xocolata. Aboqueu la massa de xocolata al bol multicooker preparat.

Tanquem la tapa del multicooker i configurem el mode de "cocció". La cocció del pastís triga uns 50-60 minuts. Passat aquest temps, podeu comprovar la preparació del pastís ficant un escuradents al centre. Si va sortir sec, sense massa enganxosa, el pastís ja està a punt. Si necessiteu coure el producte, afegiu manualment el temps per al mode seleccionat i continueu forn, sense oblidar de seguir el procés. Refredeu el pastís acabat en un bol i traieu-lo girant-lo sobre un plat.Deixeu refredar completament. El pastís acabat es pot cobrir amb cobertura de xocolata, escampar-lo amb sucre en pols o servir-lo en la seva forma original, és bo tot sol.