Salsa de groselles vermelles per a carn sense cuinar

Comencem a processar les baies immediatament després de comprar-les. Trieu les groselles amb responsabilitat. Presteu atenció tant a l’aspecte de les baies com a la seva olor. Si la grosella té un aroma agre, llavors ha començat a deteriorar-se. Haureu de negar-vos a comprar aquest producte. En primer lloc, hem de classificar les baies. Traieu-ne tots els fruits malmesos, així com les fulles i altres residus que hagin quedat entre les baies. Aboqueu les groselles en un bol i tapeu-les amb aigua. Deixeu-ho durant 25 minuts. Després esbandiu les groselles diverses vegades. Aboqueu-lo en un colador i deixeu-hi uns minuts perquè escorri gairebé tot el líquid de les baies. Esteneu tovalloles de paper sobre la taula. Aboqueu-hi les groselles i deixeu-les assecar. A la cuina només s’han d’utilitzar baies seques.

Comencem a esterilitzar les llaunes. Els rentem en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi o detergent. Ompliu l’olla amb una mica d’aigua i traslladeu-la a l’estufa. Estem esperant que l’aigua bulli. Després, escaldeu els pots i les tapes amb aigua bullint. Es farà una esterilització addicional amb vapor. Per fer-ho, podeu utilitzar un bullidor o un cassó normal. Col·loqueu el pot de manera que s’ompli de vapor. Cal mantenir el pot en aquesta posició durant uns 2-3 minuts. Col·loqueu una tovallola sobre una taula o una altra superfície plana. Transferiu-hi els pots i deixeu-los assecar.

Quan les groselles estiguin seques, s’han de picar. El millor és utilitzar una batedora, ja que fa que la salsa quedi molt tendra. Aboqueu la barreja resultant en un plat. És aconsellable no utilitzar estris de cuina d’alumini, ja que s’hi formen substàncies nocives. Després d'això, heu de fregar les groselles per un colador. Es pot utilitzar un colador fi. Traieu el suc i el pastís amb una gasa normal. Barregeu-los junts. Per ajudar a que el sucre granulat es dissolgui a la salsa, barregeu-ho amb una mica d’aigua i foneu-lo al microones. Afegiu la barreja a la salsa. Remeneu-ho bé. Escampeu una barreja de pebre negre i xili en un plat. Aquests ingredients afegiran una espècia a la salsa. A continuació, afegim una mica de sal i una mica de gingebre. Remeneu la salsa. L’últim ingredient és el vinagre. Si voleu una salsa saborosa, podeu afegir-hi fulles de grosella o cirerer.

Colar la salsa si no hi voleu llavors ni trossos de baies. A continuació, aboqueu-lo als pots. Cargoleu les tapes. Gràcies al vinagre, podeu mantenir la salsa a temperatura ambient. Tot i això, es recomana deixar la salsa en un lloc fresc.Per exemple, a la nevera. També podeu afegir suc de llimona a la salsa per evitar que es faci malbé ràpidament.

Hi ha una bona addició als plats de carn. Trigareu menys d’una hora en preparar-lo. El resultat és una deliciosa salsa que combina notes especiades i dolces. A tots els membres de la vostra família els encantarà. Definitivament, decidireu tornar a cuinar aquesta salsa. Compreu els ingredients que necessiteu i comenceu a cuinar!