Xulets a la graella
0
1329
Cuina
Mundial
Contingut calòric
75,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
20 minuts.
Proteïnes *
13,6 gr.
Greixos *
8,7 g
Hidrats de carboni *
4,1 gr.
La carn de salmó Chum és tendra i tova, no conté molt de greix, de manera que quan es cuina sempre hi ha el risc que el peix resulti sec. Per evitar que això passi, tallem el peix en filets bastant grans; d’aquesta manera la polpa retindrà més suc. Assegureu-vos d’adobar el salmó chum en una marinada sucosa amb l’addició d’oli vegetal. A l’hora de coure filets a la planxa, hem d’anar amb compte: és important no coure ni assecar massa la carn tendra. Tan bon punt canviï el color de les fibres i aparegui una escorça lleugera, traieu el peix.
Ingredients
Procés de cocció
Posar els filets en un plat, escampar-los amb sal al gust, abocar-los amb salsa de soja i oli d’oliva. Salpebreu-ho amb una barreja de pebrots picats. Renteu les herbes, assequeu-les i talleu-les grossament amb un ganivet. Ho triturem bé amb les mans perquè els verds donin més sabor. Triturem les espècies i l’oli sobre el peix, després el cobrim amb les herbes preparades. Tapar amb paper film i deixar marinar una hora.
Unteu la reixa amb una petita quantitat d’oli vegetal perquè la polpa de peix no s’enganxi. Traiem les herbes del peix, deixant-ne només una petita quantitat a la cavitat del filet. Posem els filets a la reixeta i els enviem a la graella amb carbons brillants. Enfornem durant uns quinze a vint minuts.
Bon Appetit!