a casa
➠ La massa
➠ Massa de pizza
➠ Massa de pizza amb mel i llevat

Massa de pizza amb mel i llevat

685

Cuina Mundial

Contingut calòric 278,6 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 18,5 g

Greixos * 19 gr.

Hidrats de carboni * 71 gr.

Contingut

Molt sovint en productes de forn, es pot trobar un substitut del sucre per a la mel. La massa de pizza no és una excepció. La mel, com el sucre, fa que el llevat funcioni i assegura la formació d’una escorça daurada. Segons aquesta recepta, la massa es prepara força ràpidament i no requereix gaire problemes. I el resultat serà una base porosa i delicada sobre la qual qualsevol farciment revelarà els millors tons de gust.

Ingredients

Amor 0,5 culleradetes Aigua 1 cda. Llevat sec 2,5 culleradetes Oli d’oliva 2 culleradetes Sal 0,5 culleradetes Farina de blat 2,5 - 3 cullerades.

Procés de cocció

La mel per fer la massa ha de ser líquida: és molt més convenient barrejar-la amb la resta d’ingredients. Si el producte s’ha endurit, escalfeu-lo al microones o al bany maria fins que flueixi. Col·loqueu la mel en un bol, en què pastarem la massa.

Aboqueu aigua tèbia en la quantitat especificada en un bol. Remeneu fins que la mel es dissolgui.

Aboqueu-hi el llevat sec i no remeneu. Deixem els grànuls a la superfície del líquid perquè s’inflin una mica. N’hi haurà prou de cinc a sis minuts.

A continuació, aboqueu l'oli d'oliva verge extra amb el seu aroma i sabor característics.

Aboqueu sal i barregeu-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni.

Aboqueu la farina en porcions i pasteu la massa gradualment. Primer, barregeu-ho amb una cullera o una espàtula i, a mesura que guanyi el gruix, anem a pastar manualment.

És possible que necessiteu una mica menys de farina o més de les indicades a la recepta; depèn de les característiques d’un producte concret. La consistència acabada no ha de ser pronunciada, suau, sinó que mantingui la seva forma.

Transferim la massa a la superfície de treball i comencem a pastar-la amb les mans. Treballem de cinc a sis minuts, fins que la massa deixa d’enganxar-se a les mans i a la superfície.

Estireu una bola de la massa, poseu-la en un bol i tapeu-la amb una tovallola neta. Posem els plats amb la massa en un lloc càlid durant trenta o quaranta minuts fins que pugin.

Passat el temps especificat, la massa augmentarà notablement i es tornarà més suau. Al tall es pot veure una estructura esponjosa. Pastar lleugerament la massa en un bol.