Melmelada d'albercoc amb tascons
0
1257
Cuina
Rus
Contingut calòric
354,4 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
9.5 hores
Proteïnes *
1,4 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
87,2 g
Una recepta universal per a melmelada de cinc minuts, com funciona? La melmelada es posa a ebullició tres vegades, a intervals de diverses hores, i es cou cada 5 minuts exactament. Gràcies a aquest mètode de cocció, la melmelada resulta fragant, transparent, sense digerir, els fruits no perden el seu color i forma. Aquesta recepta de cuina també es pot utilitzar per fer melmelada de baies.
Ingredients
Procés de cocció
Després que els albercocs s’hagin assecat, talleu-los per la meitat i traieu-ne el pou. Agafem una cassola amb el fons gruixut perquè la melmelada no es cremi durant el procés de cocció. Poseu els albercocs en capes en un cassó, talleu-los cap amunt i escampeu-los amb sucre. Els deixem diverses hores per extreure suc. Es pot refrigerar durant la nit.
Feu bullir la melmelada, traieu l’escuma mentre bull. Barregeu suaument la melmelada amb una cullera de fusta. Bullir durant 5 minuts i apagar. Deixeu refredar completament la melmelada durant 3 hores. Al cap de tres hores, torneu a posar foc a foc, porteu-ho a ebullició, traieu l’escuma, feu-ho bullir durant 5 minuts i apagueu-lo. En total, la melmelada ha de seguir aquest procediment tres vegades.
Rentem bé els pots de melmelada, els posem a la reixeta en un forn fred amb el coll cap avall. Encenem el forn a 120 graus i deixem els pots per esterilitzar durant 12-15 minuts. Després, aboqueu la melmelada calenta als pots esterilitzats. Bulliu les tapes i tanqueu els pots. Deixeu refredar la melmelada a temperatura ambient i deseu-la en un lloc fresc i fosc.