Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Melmelada
  3. ➠ Melmelada de figues
  4. ➠ Melmelada de figues amb ametlles

Melmelada de figues amb ametlles

0
652
Cuina Mundial
Contingut calòric 422,8 kcal
Porcions 0,5 l.
Hora de cuinar 13 h.
Proteïnes * 12,5 g
Greixos * 35 gr.
Hidrats de carboni * 40,7 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de figues amb ametlles
Contingut

Les figues a rodanxes es cobreixen de sucre i es deixen almenys 12 hores. Tot seguit, es posa a ebullició i es cou durant 40-50 minuts. Al final de la cocció, s’afegeixen ametlles pelades amb aiguardent. Resulta una melmelada molt saborosa que marxarà bé amb un gelat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Primer, renteu bé les figues amb aigua corrent i eixugueu-les amb un paper absorbent. Després, tallem la cua de cada baia i la tallem en quatre parts.
pas 2 de 7
Transferiu les figues a una cassola de fons gruixut.
pas 3 de 7
L’omplim de sucre i el deixem reposar a temperatura ambient durant 12 hores o el deixem durant la nit perquè segregui suc.
pas 4 de 7
Poseu la cassola amb les figues i l'almívar resultant al foc i porteu a ebullició. Coeu-ho durant 40-50 minuts, remenant suaument i traient l’escuma resultant.
pas 5 de 7
En aquest moment, fregiu les ametlles pelades en una paella seca. Per tal de pelar els fruits secs, aboqueu-hi aigua bullent durant 10-15 minuts i, a continuació, renteu-los amb aigua freda.
pas 6 de 7
Enviem els fruits secs fregits a les figues 5 minuts abans d’acabar la cocció. També hi aboquem cognac. Remeneu i apagueu el foc.
pas 7 de 7
Aboquem melmelada calenta als pots pre-esterilitzats i tanquem fort amb les tapes. Deixeu-lo refredar completament i envieu-lo per guardar-lo en un lloc fosc i fresc. Serviu-ho amb gelats. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *