Dumplings amb cireres a la llet

Aboqueu mig got de llet en un recipient profund. Hi trenquem un ou de gallina i remenem la massa amb una forquilla. Afegiu una mica de sal a la llet i torneu a barrejar-ho tot. Podeu afegir mitja culleradeta de bicarbonat de sodi per fer la massa més espessa.

La farina s’ha de tamisar amb antelació. És aconsellable fer-ho diverses vegades. Per tant, s’enriquirà amb oxigen. Això farà que la massa sigui esponjosa i esponjosa. Afegiu farina a la llet en petites porcions. Remeneu la massa amb una cullera després de cada addició. És possible que hàgiu d’utilitzar una mica menys o més de farina del que diu la recepta. Formeu la massa en una bola. Poseu-lo en una bossa de plàstic o emboliqueu-lo amb plàstic. Passeu la massa a la nevera durant 20 minuts o al congelador durant 10-15 minuts.

Mentre la massa descansa, comencem a preparar el farcit. Per a boletes, podeu utilitzar cireres congelades o fresques. Haureu de treure amb antelació les cireres congelades de la nevera perquè es fonguin una mica. Assegureu-vos d’escórrer el suc i l’aigua que deixin enrere. Les cireres fresques s’han d’esbandir bé. Haureu de prendre el temps per treure les llavors de les baies. Això es pot fer amb un passador de seguretat. Si teniu un electrodomèstic especial a la cuina, utilitzeu-lo. Això estalviarà molt de temps. Passeu les cireres a un bol profund. Afegiu-hi sucre i remeneu-ho bé. Després, afegiu sèmola a les baies. És ella qui absorbirà el suc de les fruites del bosc, a causa de les quals les pastes es poden desenganxar durant el procés de cocció.

Traieu la massa de la nevera. Moveu-lo a una superfície plana. Estireu la massa en una capa fina. Ara cal que en fem cercles. Per fer-ho, utilitzeu un got o una tassa. Esteneu els cercles acabats sobre la taula a una distància entre si. Per evitar que s’assequin, cobreix-los amb paper film.

Comencem a muntar boletes. Col·loqueu una mica de farciment al centre de cada cercle. Assegureu-vos que el suc de cirera i el sucre no arribin a les vores de la massa. A causa d’això, les boletes es poden desenganxar durant la cocció. Connecteu les vores de les boletes. A continuació, espremeu-los amb els dits. Col·loqueu les boletes sobre un tauler de fusta.

Aboqueu aigua freda en un cassó. Ho posem al foc i esperem que l’aigua bulli. Després, afegiu-hi sal i remeneu-ho. Poseu les boletes a l’aigua ràpidament. Remeneu-los constantment amb la part posterior d’una cullera per evitar que s’enganxin als costats de l’olla. Quan l'aigua torni a bullir, baixeu el foc. Coeu les boles de massa durant 5-7 minuts.Quan surin a la superfície de l’aigua, traieu-les i traslladeu-les a un colador. Així, l’excés de líquid se’n desguassarà.

Serviu els dumplings immediatament després de la cocció. No obstant això, fins i tot quan són fredes, conserven el seu gust. Podeu decorar el plat amb baies fresques. També podeu raspallar les boles de massa amb mantega fosa. Serviu-ho amb crema agra o la vostra melmelada preferida. Aquest plat us pot agradar a vosaltres i als vostres éssers estimats. Gaudeix-ne!