Manà d'aire sobre llet amb cacau
0
6062
Cuina
Rus
Contingut calòric
219,2 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
7,6 gr.
Greixos *
7 gr.
Hidrats de carboni *
49,5 g
Un manà normal es pot transformar significativament amb cacau. El gust, el color i l'aroma del pastís adquiriran un caràcter completament diferent. Però la textura seguirà sent la mateixa: suau, lleugerament humida i esmicolada. És important utilitzar cacau d’alta qualitat perquè el sabor a la xocolata del mannà sigui ric.
Ingredients
Procés de cocció
Trenqueu l’ou en un bol separat i afegiu-hi sucre granulat. Afegim també vainillina per aromatitzar la massa. Ho barregem tot junt amb un batedor a mà o amb una batedora a baixa velocitat. Quan la barreja ou-sucre es faci homogènia, afegiu-hi cacau i sèmola inflada. Tornem a treballar amb un batedor o batedora fins que tota la pols de cacau es dissolgui completament a la massa. Per últim, aboqueu la pols de coure sobre la massa i barregeu-la bé.
Unteu el plat de forn amb una fina capa d’oli vegetal o tapeu-lo amb pergamí greixat. Si el motlle és de silicona, no cal lubricar-lo ni tapar-lo. Aboqueu la massa preparada en un motlle i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus a un nivell mitjà. Cuinem el manà entre trenta i trenta cinc minuts. Al final del temps de cocció, comprovem si el producte està preparat enganxant un escuradents al centre del manà. Si va sortir sec, el pastís ja està a punt.
Traiem el manà acabat del forn i el deixem refredar una mica. Després, el traiem del motlle i el refredem completament. Si es deixa refredar el manà directament al motlle, les seves vores i l'escorça inferior es suavitzaran a causa de la condensació i perden la seva textura nítida. Podeu espolvorear la superfície del pastís amb sucre en pols; això provocarà favorablement l'escorça de xocolata i aportarà dolçor. A més, quan es serveix, es pot abocar manà de xocolata amb llet condensada.
Bon Appetit!