Pastissos de Pasqua amb cardamom

El pastís de Pasqua de pastisseria Choux és una ocasió ideal per reunir tota la família en una sola taula. Per descomptat, haureu de passar molt de temps per preparar aquestes pastes, però creieu-me, val la pena. Gràcies a les seves propietats úniques, el pastís choux conserva la seva frescor durant diverses setmanes.

Tsarskiy kulich resulta cremós, dolç, ple de molts fruits secs i fruites confitades. Conté nata pesada, no es poden substituir per nata amb menys contingut de greixos o d’origen vegetal, resultarà completament diferent.

El pastís amb rovells i nata resultarà humit, ric i lleuger, ja que la massa amb nata és més adequada que amb la llet. Els rovells donaran al pastís un bonic color groc. En aquesta recepta, us convidem a afegir panses mullades en cognac amb espècies a la massa del pastís en aquesta recepta.

Un pastís de Pasqua exuberant i sucós és ideal per a les vacances. Cuinar segons una recepta especial resulta saborós i airejat i segur que sorprendrà als vostres convidats.

Les pastes es poden coure no només amb llevats, sinó també amb massa fermentada de sègol. Les nostres àvies i besàvies solen coure segons aquestes receptes. S’acosta la Setmana Santa i toca recollir receptes de pastissos.Els beneficis de la recepta de massa fermentada són el ric aroma de blat dels productes forns, la fermesa i el procés d’estancament més lent.

Segurament, aquells que cuinen pastissos sols per a les vacances de Setmana Santa ja han desenvolupat un parell de receptes provades, segons les quals la cocció mai falla, resulta previsiblement saborosa i ja ha estat aprovada per la família. Però no sempre voleu provar alguna cosa nova? Oferim cuinar un pastís sobre una massa amb llevat sec: la massa puja bé, és fàcil d’utilitzar i dóna una molla de porus mitja. I com a farcit, prenem dos tipus de fraccions de xocolata: combinem el farcit amb la massa segons el principi del rotllo. Els esforços són mínims i la vista del tall és fantàstica.

Els pastissos de pasta segons aquesta recepta es distingeixen per la preparació de massa, a la qual no s’afegeix farina, però alhora s’introdueix oli, que en les receptes clàssiques se sol barrejar al final.

El cognac confereix a les pastisseries un aroma i esplendor especials. Es pot afegir directament a la pròpia massa o es pot sucar-hi panses i altres fruits secs. Segons les preferències, també es pot substituir per rom o licor.

El dia de Setmana Santa és una festa que no es pot imaginar sense un pastís de Pasqua perfumat, tendre, sorprenentment saborós i "animós". Casolà, casolà, es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva, un àpat preferit i esperat d’adults i nens.

El kulich picant amb un regust picant és una versió original actualitzada, com a alternativa a la pastisseria tradicional. La composició conté additius com fruites confitades, panses i ametlles, el sabor és molt ric i inusual.