Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Begudes
  3. ➠ Begudes
  4. ➠ Llauna de pa Borodino

Llauna de pa Borodino

0
2956
Cuina Mundial
Contingut calòric 134,9 kcal
Porcions 1 port.
Hora de cuinar 5 dies
Proteïnes * 6,1 gr.
Greixos * 0,6 g
Hidrats de carboni * 27,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Llauna de pa Borodino
Contingut

Cuinar pa de massa fermentada Borodino és un procés llarg i cal seguir atentament totes les recomanacions per obtenir el resultat perfecte. Després de la cocció, s’ha de deixar reposar el pa per tal de millorar el seu sabor.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Barregeu 30 grams de farina i 30 mil·lilitres d’aigua, deixeu la massa un dia a temperatura ambient.
pas 2 de 6
Al cap d’un dia, afegiu 30 grams de farina i 30 mil·lilitres d’aigua més, barregeu-los i deixeu-los en un lloc càlid.
pas 3 de 6
A simple vista veurà que el llevat ha augmentat de mida i ha començat a bombollar. Afegiu 30 grams més de farina i 30 mil·lilitres d’aigua. Remeneu el cultiu d’entrada i deixeu-ho a temperatura ambient.
pas 4 de 6
El llevat ha d’augmentar 4-5 vegades el seu volum original, mesurar-ne la meitat i descartar-lo.
pas 5 de 6
Afegiu 30 grams més de farina i 30 mil·lilitres d’aigua a la porció restant, remeneu-los, tapeu-los i deixeu-los en un lloc càlid.
pas 6 de 6
Al cap de 4-5 hores, doblarà la mida. Torneu a mesurar la meitat de l’arrencada, afegiu la resta de farina i aigua, traslladeu-la a un pot de vidre, tanqueu la tapa i guardeu-la.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *