Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Begudes
  3. ➠ Begudes
  4. ➠ Llauna de pa negre

Llauna de pa negre

0
3242
Cuina Mundial
Contingut calòric 131,1 kcal
Porcions 1 port.
Hora de cuinar 6 dies
Proteïnes * 5,1 gr.
Greixos * 1 gr.
Hidrats de carboni * 24,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Llauna de pa negre
Contingut

La recepta d’aquesta massa fermentada us permetrà fer pa negre a casa. Va molt bé amb els primers plats, es guarda molt de temps i no queda ranci.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
El primer dia, aboqueu 50 mil·lilitres d’aigua en un pot de mig litre i afegiu-hi 50 grams de farina de gra sencer. Remeneu els ingredients, tapeu el pot i deixeu-ho en un lloc càlid durant la nit.
pas 2 de 7
Al cap d’un dia, la massa començarà a fermentar, com ho demostren les bombolles d’aire que es formen a la superfície.
pas 3 de 7
El segon dia, alimenteu el cultiu d’entrada amb 50 mil·lilitres d’aigua i 50 grams de farina. Deixeu-ho de nou a temperatura ambient durant un dia.
pas 4 de 7
El tercer dia, el llevat també fermentarà, però olorarà desagradable. Encara no està preparada.
pas 5 de 7
Llenceu la meitat de l’arrencada, afegiu 50 grams de farina i 50 mil·lilitres d’aigua a la resta. Deixeu la cultura d’entrada calenta per un dia.
pas 6 de 7
El quart dia, l’activitat del llevat s’esvairà una mica i l’olor canviarà, es tornarà més agre.
pas 7 de 7
Mantingueu el cultiu inicial durant 2 dies més en un lloc càlid, hauria de ser molt porós i perfumat. Després es pot utilitzar per coure pa.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *