a casa
➠ Bolets
➠ Bolets per a l’hivern
➠ Salar ryadovki de color porpra per a l'hivern

Salar ryadovki de color porpra per a l'hivern

902

Cuina Rus

Contingut calòric 17 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 7 dies

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 1,5 gr.

Hidrats de carboni * 1,9 gr.

Salar ryadovki de color porpra per a l'hivern

Contingut

Proposo salar la fila morada per a l’hivern. Els bolets són sucosos i cruixents. Després d’haver-ho provat una vegada, no podreu negar-vos aquest aperitiu d’hivern. La recepta és força senzilla i ràpida. Tot el que se us demana és desig i bon humor. No deixeu de cuinar-lo i no us penedireu, segur!

Ingredients

Remar (porpra) 1,5 kg Full de llorer 2 unitats. All 2 dents. Sal 2 cullerades Pebre negre mòlt 1 culleradeta

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients necessaris per escabetxar la fila porpra.

Ordeneu-les a fons i, a continuació, elimineu-les de les restes del bosc, esbandiu la fila amb aigua corrent freda. Talleu els bolets grans en diversos trossos.

Poseu la filera rentada preparada en una cassola profunda.

Després, ompliu-lo amb aigua freda. Afegiu una cullerada de sal. Poseu a foc moderat i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu els bolets durant 30 minuts, remenant de tant en tant i eliminant l’escuma resultant.

Escorreu la filera cuita per un colador o colador i renteu-la bé amb aigua corrent i deixeu escórrer l'excés de líquid. La fila disminuirà significativament de volum.

Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i, a continuació, talleu-los a rodanxes fines.

En un recipient petit, combineu pebre negre mòlt i una cullerada de sal.

Barregeu-ho bé.

Col·loqueu una fila de bolets bullits en un recipient de plàstic, un pot de plàstic o un got de vidre. Si feu servir envasos de vidre, renteu-los i esterilitzeu-los a fons.