a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Clàssica juliana en una paella

Clàssica juliana en una paella

1349

Cuina Francès

Contingut calòric 209 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 14,8 g

Greixos * 11,4 gr.

Hidrats de carboni * 24,2 g

Contingut

Com a regla general, la juliana es cou al forn, però no tots els fogons estan equipats amb forn. La juliana en una paella amb pollastre i bolets en una salsa cremosa competirà bé amb un plat del forn, a més, sovint és molt més convenient cuinar-lo a la cuina en una paella.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu el pollastre i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Talleu els filets a trossos grans i poseu-los a la cassola. Aboqueu-hi una mica d’oli de gira-sol, fregiu la carn pels dos costats a foc mitjà i refredeu-la, tallada a daus prims o daus petits. En una altra paella, fregiu les cebes pelades, tallades a daus petits, separades en oli vegetal. Afegiu pollastre a la paella amb la ceba.

Ordeneu els xampinyons, peleu les escombraries fines, renteu-les. Talleu-los a rodanxes, afegiu-los a la paella i fregiu-los fins que estiguin tendres.

Barregeu per separat la nata amb la farina de blat, remeneu bé per eliminar els grumolls. Aboqueu la salsa a la cassola, afegiu sal i pebre mòlt, barregeu. Afegir la mantega. Cuinar, remenant de tant en tant, 12-15 minuts.

Ratlleu el formatge grosserament i repartiu-ho per tota la superfície del plat. Tapeu la cassola amb una tapa i cuineu la juliana 3-4 minuts més fins que el formatge es fongui.