a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Julienne sobre una plata per coure

Julienne sobre una plata per coure

1168

Cuina Francès

Contingut calòric 166,2 kcal

Porcions 9 ports.

Hora de cuinar 100 h

Proteïnes * 10,7 g

Greixos * 8,9 gr.

Hidrats de carboni * 17,9 gr.

Contingut

No és difícil preparar un aperitiu calent amb carn, bolets i verdures en una salsa cremosa. La Julienne també es pot fer en cocotters o olles. I aquesta opció per a una gran empresa es troba en una safata de forn.

Ingredients

Pit de pollastre 1 PC. Ceba 1 PC. Xampinyons frescos 1 kg formatge parmesà 300 gr. Crema 10% 350 gr. Farina de blat 1 cda Oli vegetal 3 cullerades Sal 0,5 culleradetes Pebre negre mòlt 1 pessic

Procés de cocció

Peleu els bolets, renteu-los i talleu-los a daus. Bullir el pit de pollastre fins que estigui tendre.

Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la i talleu-la a tires. Escalfeu una paella amb oli i salteu els bolets durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu la ceba als bolets, rectifiqueu-ho de sal i pebre i sofregiu-la 10 minuts més.

Talleu el pit a daus petits i col·loqueu-lo a la graella quan els bolets es tornin daurats.

Aboqueu la nata en un bol, tamiseu-hi la farina i barregeu-la amb una batedora.

Passar la salsa a una paella i coure la salsa a foc lent, sense deixar de remenar fins que espesseixi.

Aboqueu la salsa de la carn amb els bolets, remeneu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 7 minuts.

Unteu una plata de forn amb oli i transfereix-hi la paella, distribuint-la uniformement per tota la zona. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i repartiu-lo per la superfície. Poseu-ho al forn preescalfat a 190 graus i coeu la juliana durant 30 minuts.