a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Juliana amb pollastre i bolets amb nata a les olles

Juliana amb pollastre i bolets amb nata a les olles

5554

Cuina Francès

Contingut calòric 170,4 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 11,1 gr.

Greixos * 11,6 gr.

Hidrats de carboni * 23,5 g

Juliana amb pollastre i bolets amb nata a les olles

Contingut

Avui prepararem una deliciosa i tendra juliana de filet de pollastre amb bolets i ceba, cuita al forn. Utilitzarem nata per fer la salsa, de manera que la juliana tindrà una textura delicada i un gust cremós. Servir juliana en olles és una gran opció per a un plat calent racional que sempre tindrà un aspecte espectacular i festiu.

Ingredients

Filet de pollastre 500 gr. Xampinyons frescos 300 gr. Ceba 200 gr. formatge parmesà 200 gr. Crema 26% o Crema 20% 300 - 350 gr. Farina de blat 2 cullerades Sal gust Pebre negre mòlt 1 pessic Oli vegetal 2-3 cullerades

Procés de cocció

Rentem el filet de pollastre amb aigua corrent, traiem les pel·lícules i posem en un cassó. Afegiu aigua, poseu-ho a foc fort i deixeu-ho bullir. A continuació, reduïm el foc i bullim els filets fins que estiguin cuits durant 20-25 minuts.

Traieu el filet acabat de la paella i poseu-lo en una taula de tallar, deixeu-lo 15-20 minuts per refredar el filet. A continuació, talleu el filet a daus petits.

Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits.

Rentem els xampinyons sota aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar durant 5-10 minuts. A continuació, talleu els bolets a daus petits.

Poseu la ceba picada en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-la fins que estigui daurada, després afegiu-hi els bolets picats a la ceba, barregeu-los i fregiu-los fins que s’evapori el líquid. A continuació, afegiu el filet de pollastre, sal i pebre a la paella, barregeu-ho i traieu-lo del foc.

Aboqueu la farina en una paella prèviament escalfada seca i fregiu-la a foc mig fins que estigui daurada. A continuació, aboqueu la nata a la paella, remeneu-la i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu-hi el filet de pollastre amb ceba i bolets. Barregeu-ho i traieu-lo del foc.

Estenem la juliana en olles, omplint-les fins a la part superior, després la ruixem amb formatge ratllat sobre un ratllador fi. Posem les olles al forn sobre la reixeta i enfornem la juliana a 180 graus durant 15-18 minuts.