Černé mléčné houby na zimu

K solení se nejčastěji používají houby z bílého mléka, ale černé v chuti a vlastnostech nejsou v žádném případě horší. Neváhejte proto takové houby sbírat a sklízet na zimu horkým způsobem.

Neobvyklá kombinace produktů často poskytuje vynikající výsledek, to plně platí pro mléčné houby v rajčatech. Předkrm se ukáže být prostě mimořádný: pikantní rajčatová omáčka a křupavé houby.

Slané mléčné houby se kombinují podle chuti s vůní kopru. V tomto receptu jste pozváni solit je studeným způsobem a okamžitě do sklenic. Vezměte kopr v deštnících. Pokud tam nejsou, můžete použít suchá koprová semínka na nakládání mléčných hub.

Česnek hostitelky se do slaných mléčných hub přidává jen zřídka, protože narušuje chuť hub, ale najdou se i milovníci nakládaných česneků. Česnek na houby je nakrájen na plátky a přidán v poměru 4 hřebíčky na 1 kg hub. Houby osolte studeným způsobem, čímž si zachováte křupavou chuť hub.

Je vám nabídnut nejjednodušší recept na moření černých mléčných hub doma. Ačkoli jsou tyto houby považovány za podmíněně jedlé, toto předkrm se ukáže jako velmi chutné. Houby slané mléko se spoustou koření a v malých nestandardních sklenicích.

Každá žena v domácnosti chce nakládat mléčné houby, aby měly křupavou chuť a nádhernou vůni. Tato nepopsatelná houba má více bílkovin než kuřecí maso a je jediným neživočišným produktem, který obsahuje vitamín D. V moderních bytech lze tento přípravek připravit solením černých mléčných hub ve sklenicích.

Studené solené černé mléčné houby mají mírně odlišnou texturu a aroma než ty solené tepelným zpracováním. Podle tohoto receptu můžete rychle připravit mléčné houby s velkou sklizní, což umožňuje výběr mladých a hustých hub pro sklizeň. Houby můžete sbírat postupně. Solí se ve velké nádobě a přidávají se, když přicházejí z lesa. Solené bez jakéhokoli koření, což umožňuje vychutnat si čistou chuť solených hub.

Horké solení černých hub je nejoblíbenější způsob sklizně těchto hub. Černé mléčné houby zůstanou pevné a křupavé i přes tepelné zpracování. Jejich solení začíná namáčením hub na jeden den. Poté se houby vaří pouze 5 minut a vloží se do sklenic spolu se solí a kořením.

Slané mléčné houby při solení vždy ztratí část své silné a křupavé chuti, dubové listy obsahují spoustu tříslovin, ne nadarmo se v dávných dobách houby solily pouze v dubových sudech. Dubové listy navíc chrání houby před plísněmi. Nemají vlastní aroma a nenarušují přirozenou chuť slaných mléčných hub a před podáváním hub na stůl lze přidat koření a koření. Mléčné houby osolte za studena s předběžným namáčením.

Mléčné houby, zejména černé, jsou samy o sobě velmi hořké kvůli velkému množství hořké mléčné šťávy. Namáčením se odstraní šťáva a hořkost, zatímco houbová vůně a její ostrá chuť zůstanou. V tomto receptu se doporučuje namočit mléčné houby na týden před nakládáním a měnit vodu 2-3krát denně a poté nakládat do 3litrové nádoby. Zkuste to, výsledek je nádherný!

Nakládání hub za studena ve sklenicích bude pro vás snadný a rychlý způsob přípravy hub na zimu. Mléčné houby jsou křupavé a kombinují přirozenou lesní vůni s vůní koření. S velkým množstvím hub se doporučuje nejprve je po dobu 3 dnů osolit ve velké míse a poté je dát do sklenic.