Jak vařit vepřové shulum doma
0
848
Kuchyně
kavkazský
Obsah kalorií
114 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
2,5 gr.
Tuky *
13,3 gr.
Sacharidy*
5,2 gr.
Shulum je bohatá polévka s masem a zeleninou. Toto jídlo z hlediska nutričních hodnot a sytosti může zcela nahradit celou večeři. Doporučujeme připravit vepřové shulum a aby byla vůně hotové polévky obzvláště bohatá, přidáme spolu s čerstvým masem také uzená vepřová žebra.
Ingredience
Proces vaření
V silnostěnném kastrolu rozehřejte olivový olej a vlijte do něj připravenou cibuli a mrkev. Smažte je na středním ohni za občasného míchání, dokud cibule nezačne hnědnout. Vepřovou dužinu osušíme a nakrájíme na malé kousky. Vložte maso do hrnce, promíchejte. Mladé brambory opatrně obrousíme, aniž bychom odřízli slupku, opláchneme a nakrájíme na velké kousky. Pokud jsou brambory staré s tvrdou slupkou, nakrájejte je. Po vepřovém rozetřeme brambory, promícháme a smažíme dalších deset minut.
Vložíme vepřová žebra a nalijeme do pánve vodu v takovém množství, aby úplně pokrylo všechny ingredience. Oloupejte česnek a prolisujte ho nožem, dokud nebude plochý - hřebíček tak získá větší chuť. Vložte česnek do hrnce. Polévku přivedeme k varu na prudkém ohni, poté přikryjeme pokličkou, snížíme teplotu sporáku na minimum a vaříme čtyřicet až padesát minut za pomalého varu.
Do šulumu přidejte paprikovou kaši a nakrájená rajčata. Pokrm dochuťte solí, černým pepřem a paprikou. Vařte další dvě až tři minuty a vyjměte ze sporáku. Hotové jídlo nechte pod pokličkou louhovat deset až patnáct minut: polévka tak bude bohatší a vychladne na příjemnější teplotu. Česnekové šípy nasekáme nadrobno a posypeme je povrchem shulum.
Dobrou chuť!